Miesięczne archiwum: Kwiecień 2013

Hybryda

Skąd ta nazwa? Otóż z proporcji oraz składników oryginalnego przepisu miało wyjść coś zupełnie innego…Najpierw zabrakło mi ciasta na kruche blaty, biszkopt wyszedł zbyt cienki, a masy zrobiłam za dużo…ogólnie bałam się, że wyjdzie totalna katastrofa, ale jednak się udało…uff. Po sporych modyfikacjach i kombinacjach efekt jest naprawdę zadowalający:)

Składniki (blaszka 25 x 35 cm):

ciasto kruche:

300 g mąki pszennej

3 łyżki kakao instant

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

140 g masła

2 jajka

30 g cukru pudru

Do mąki dodać pozostałe składniki, posiekać nożem i dobrze zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 30 min. do zamrażalnika. Po tym czasie wyjąć i podzielić na 2 części,cienko rozwałkować i wylozyc na blaszki pokryte papierem do pieczenia. Każdy blat piec ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym  do 170 st.

Biszkopt (wszystkie składniki potrzebne będą podwójnie, ponieważ należy upiec dwa biszkopty):

4 białka

4 czubate łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier. Wsypać mąkę oraz proszek i dokładnie wymieszać. Piec 15 min. w temp. 170 st. Po wyjęciu z piekarnika powtórzyć wszystko raz jeszcze, ponieważ potrzebne są dwa biszkopty.

Masa:

3 szklanki mleka

3 żółtka

1 budyń waniliowy z cukrem

3 łyżki kakao instant

3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

110 g masła

2 i 1/4 szklanki mleka zagotować, a w pozostałym rozpuścić budyń, kakao, mąkę i żółtka. Wlewać powoli do gotującego mleka cały czas mieszając i gotować na małym ogniu do zgęstnienia (nadal energicznie mieszać). Budyń odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć i stopniowo dodawać zimny budyń. 3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w odrobinie gorącej wody i dodać do masy, ale tylko jeżeli jest zbyt rzadka.

Dodatkowo:

kilka kostek startej białej czekolady

Przełożenie: kruchy blat-masa-biszkopt-masa-kruchy blat-masa-biszkopt (ja porwałam go na kawałki, dzięki czemu uzyskałam na wierzchu fajne łaty, ale można też zostawić w całości i położyć jeszcze jedną warstwę masy:). Posypać startą czekoladą i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Pomysł: domowe-wypieki.blogspot.com

Drożdżówki z marmoladą i kruszonką

Upieczone z myślą o jutrzejszym śniadaniu:)

Składniki:

350 g mąki pszennej typ 650

180 ml letniego mleka

20 g drożdży

40 g cukru

1 jajko

1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania)

50 g roztopionego i lekko ostudzonego masła

szczypta soli

twarda marmolada wieloowocowa

Kruszonka:

50 g mąki pszennej

25 g cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią i kardamonem

25 g zimnego masła

Wszystkie składniki kruszonki zagnieść i włożyć do zamrażalnika na ok.30 min.

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem, przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. do spienienia. Mąkę przesiać, wlać zaczyn, wsypać cukier, dodać jajka, sól oraz roztopione masło. Wyrabiać przez 15 min. do uzyskania gładkiego i lśniącego ciasta (na początku mocno się klei, ale w miarę ugniatania zaczyna odchodzić od ręki-nie trzeba dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (26 st.) do podwojenia objętości  (ok.1 godz.). Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (ok.66 g każda), rozpłaszczyć i zlepić brzegi formułując bułeczki. Układać na blaszce posypanej mąką. Ponownie odstawić do wyrośnięcia (na ok. 30 min.). Następnie w każdej kuleczce zrobić głęboki dołek (najlepiej dużą plastikową nakrętką). Nakładać po czubatej łyżeczce marmolady, posypać kruszonką i posmarować białkiem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 st. Piec na złoto (ok.18-20 min.) Smacznego!

 

 

 

Błyskawiczne ciasto z jabłkami.

Ekspresowe w przygotowaniu:)

Składniki (blaszka 25×30 cm):

3 średnie jabłka

125 g cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią

250 g mąki pszennej tortowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżka kakao

2 duże roztrzepane jajka

5 łyżek oleju rzepakowego

cynamon

cukier puder

Wykonanie:

Jabłka obrać, umyć,wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę. Wrzucić do miski,zasypać cukrami,a następnie wsypać przesiana mąkę oraz proszek,sodę i kakao. Wlać roztrzepane jajka i olej (ważne,żeby robić to w podanej kolejności).Miskę przykryć ściereczką,odstawić na 30 min.Po tym czasie wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia,wyrównać powierzchnię.Piec 35 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. Posypać cynamonem i cukrem pudrem.

Przepis: codojedzenia.pl

Drożdżówka Stracciatella

Przepis znalazłam wczoraj i czułam, że jako miłośniczka drożdżówek nie mogę go nie wypróbować:) Banalnie prosta w wykonaniu (bez zagniatania!) i pyszna…nie zawiodłam się ani trochę. Od siebie dodałam nutę kardamonu oraz czekoladowe groszki. Polecam!

Składniki:

50 g świeżych drożdży

110 g cukru

1 łyżka cukru z wanilią i kardamonem

90 ml letniego mleka

100 g roztopionego i lekko ostudzonego masła

2 roztrzepane jajka

320 g pszesianej mąki pszennej tortowej

szczypta soli

1 opakowanie czekoladowych groszków

Kruszonka:

50 g mąki pszennej

25 g cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią i kardamonem

25 g zimnego masła

Wszystkie składniki kruszonki siekamy nożem, szybciutko zagniatamy i wkładamy do lodówki.

Wykonanie:

Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy cukry, wlewamy ciepłe mleko i roztopione masło. Następnie dodajemy jajka, wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli. Przykrywamy miskę folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godz.  Po tym czasie wsypujemy groszki, mieszamy drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników. Ciasto wykładamy do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wyrównujemy powierzchnię i posypujemy kruszonką. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 min. w temp. 170 st.

Przepis: slodkigrymas.blogspot.com