Archiwa kategorii: babki

Ciasto marchewkowe bezglutenowe

20170415_140401-1

 

Składniki:

2 duże  marchewki

1 małe starte jabłko

200 g mieszanki mąki bezglutenowej (ja używam gotowej firmy Schar)

3 jajka

½ szklanki miodu

½ szklanki oleju

50 g posiekanych orzechów włoskich

½ łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

1 łyżeczka sody oczyszczonej (bezglutenowej)

1 łyżeczka cynamonu

Marchewki ścieramy na drobnych lub grubych oczkach. Oddzielamy białka od żółtek. Do miski wlewamy olej, dodajemy marchewkę oraz jabłko, orzechy, mieszamy z żółtkami, miodem oraz przesianą mąką z proszkiem i sodą. Dodajemy cynamon. Wszystko razem mieszamy. Ubijamy białko na sztywno i delikatnie łączymy z resztą składników. Masę wylewamy do keksowki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180° przez 45 min.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem:)

 

Inspiracja:malewypieki.pl

 

Ciasto biało-żółte z karmelizowanymi płatkami migdałów

Ciasto biało-żółte

Kolejne ciasto „babkowe”-bardzo smaczne i proste w wykonaniu. Oczywiście dla mnie najsmaczniejsza jest posypka-pychotka:)

Składniki (keksówka):

Polewa:

50 g masła
50 g cukru
1 łyżka cukru z wanilią
60 g płatków migdałów

Białe ciasto:

75 g margaryny do pieczenia
125 g cukru
1 łyżka cukru z wanilią
4 białka
150 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g wiórków kokosowych (ja pominęłam)

Żółte ciasto:

50 g cukru
25 g margaryny
1 łyżka cukru z wanilią
4 żółtka
100 g mąki pszennej tortowej
1 torebka budyniu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Polewa:

Masło rozpuścić, dodać cukry i migdały-wymieszać cały czas podgrzewając. Odstawić do wystygnięcia.

Białe:

Utrzeć margarynę z cukrami. Stopniowo dodawać białka. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać do masy- wymieszać, wsypać wiórki-wymieszać. Przelać do formy posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą.

Żółte:

Margarynę utrzeć z cukrami, dodawać po 1 żółtku ucierając. Mąkę wymieszać z proszkiem i budyniem, dolać odrobinę mleka-wymieszać (ciasto ma ciężko odchodzić od łyżki). Żółte wyłożyć na białe, wyrównać. Posmarować polewą. Piec do suchego patyczka (ok. 45 min. w temp.180 st.).

Źródło:Ciasta domowe nr 35 rok 1994

Makowa babeczka z polewą czekoladową o smaku Irish Coffee

Makowa babeczka

Bardzo dobra babka-mięciutka i puszysta. Mimo, że nie lubię maku uważam, że jest smaczna i godna polecenia. Niestety w te Święta przegrywa z ciastami przekładanymi;)

Składniki (forma z kominem):

3/4 szklanki maku mielonego250 g margaryny do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej tortowej
150 g cukru
1 łyżka cukru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka (osobno białka i żółtka)
kilka kropel aromatu waniliowego
szczypta soli

Polewa:

100 g czekolady z nadzieniem o smaku Irish Coffee

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku wciąż ucierając. Wlać aromat- utrzeć. Mąkę wymieszać z proszkiem i makiem, dodawać do masy mieszając do połączenia składników. Białka ubić ze szczyptą soli. Wmieszać delikatnie do ciasta. Przełożyć do foremki wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec ok. 45 min. w temp. 180 st. Po ostudzeniu polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej (ja wybrałam czekoladę o smaku Irish Coffee i naprawdę dodała ona fajnego smaku i zapachu;)

Inspiracja:babeczka.zuzka.pl

Babka cytrynowa

Ciasto, które robi się dosłownie pół godzinki+czas pieczenia. Do kawki -idealne:)

Składniki:

250 g mąki pszennej tortowej
250 g cukru pudru
250 g margaryny do pieczenia lub masła

4 jajka
1 cytryna

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Cytrynę sparzyć,zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę.Dodawać po 1 żółtku nadal ucierając.  Wlać sok, wsypać skórkę, proszek i mąkę.Wymieszać.Białka ubić. Delikatnie połączyć z resztą składników.Ciasto wyłożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem. Piec w  temp.180 st.do suchego patyczka (ok.40-45 min.). Smacznego!

Muffinki z suszonymi morelami i nutą mango

Po długiej nieobecności spowodowanej chorobą wracam z pysznymi, świeżutkimi babeczkami:)

Składniki (10 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
150 g jogurtu o smaku mango z kawałkami owoców
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 jajko
100 g suszonych moreli (drobno pokrojonych)

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy mokre składniki, natomiast w drugiej łączymy suche. Zawartość obu misek mieszamy do połączenia składników. Dodajemy morele, jeszcze raz mieszamy i wykładamy do papilotek (do 3/4 wysokości). Pieczemy do suchego patyczka (ok. 22-25 min.) w temp.180 stopni. Po wyjęciu studzimy na kratce. Dowolnie ozdabiamy…lub nie, bo i bez tego są bardzo smaczne:)

Zebra z colą

Klasyczna zebra, której jak do tej pory nie miałam okazji upiec. Dzisiaj nadrabiam zaległości:) Zamiast gazowanej wody lub oranżady użyłam coli. Wyszła naprawdę smaczna. Jedyny minus to to, że trzeba mieć trochę cierpliwości wylewając ciasto porcjami na blaszkę:)

Składniki:

2,5 szkl. mąki pszennej tortowej
250 g margaryny do pieczenia
1 (niecała) szkl. drobnego cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru z wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jaj
200 ml coli
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki

Wykonanie:

Margarynę rozpuszczamy na małym ogniu, odstawiamy. Mąkę mieszamy z proszkiem. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem na puszysty krem, następnie stopniowo dolewamy na zmianę margarynę i colę. Wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy łyżką. Masę dzielimy na 2 (do jednej porcji wsypujemy kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki). Ciasto wylewamy na blaszkę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą (raz łyżkę jasnej masy, a raz ciemnej). Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy do suchego patyczka (ok.45 min.). Smacznego!

Składniki:

Truskawkowy kakaowiec z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Witajcie w Nowym Roku. Dzisiaj polecam baaardzo puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach ciacho, które robi się dosłownie momencik.

Składniki (keksówka 30 cm) :

1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
0,5 szkl. drobnego cukru trzcinowego
0,5 szkl. oleju rzepakowego

3 duże jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g dżemu truskawkowego (100% owoców z dużymi kawałkami)
115 g jogurtu truskawkowego

3 czubate łyżki kakao

Polewa:

60 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka masła
50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Do dużej miski wlewamy jogurt,olej,wbijamy jajka,wsypujemy cukier i dodajemy dżem-mieszamy do połączenia składników. W mniejszej misce mieszamy mąkę,kakao i proszek.Przesypujemy do mokrych składników i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki posmarowanej tłuszczem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st.Pieczemy do suchego patyczka (ok.40 min.). Po wyjęciu polewamy czekoladą roztopioną z odrobiną masła i posypujemy orzechami.Smacznego!

Potrójna babka

Druga propozycja na Nowy Rok. Znaleziona i zapisana dawno temu, ale dopiero teraz doczekała się realizacji. Pyszniutka babeczka z cynamonem, orzechami i kakao, czyli tym co „tygrysy lubią najbardziej”;)
Przy tej okazji chciałabym złożyć Wam życzenia-dużo zdrowia, szczęścia, sukcesów i spełnienia wszelkich marzeń (tych wielkich oraz całkiem malutkich). Oby 2014 rok był dla Was absolutnie wyjątkowy-wszystkiego najlepszego!

Składniki (keksówka):

125 g mąki pszennej tortowej
125 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
210 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
150 g cukru
20 g cukru z wanilią
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 czubata łyżeczka cynamonu
50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Masło rozpuścić, ostudzić. Dodać cukry-zmiksować, dodawać po 1 jajku-zmiksować. Dosypać mąkę z proszkiem i sodą- wymieszać łyżką do połączenia składników. Podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej orzechy i cynamon, a trzecią pozostawić bez dodatków. Do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką wyłożyć białą część-wyrównać powierzchnię, nałożyć część z kakao, znowu wyrównać, a na koniec dać część z orzechami i ponownie wygładzić powierzchnię. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 40-45 min. (do suchego patyczka). Smacznego!

Źródło: www.pieczarkamysia.pl

Ciasto mocnoczekoladowe

Czym zakończyć Stary i przywitać Nowy Rok? Decyzja padła na coś co nie wymaga godzin spędzonych w kuchni, a mimo to efekt jest znakomity:) Pyszne, aromatyczne ciasto z czekoladą (bez której dzień jest dla mnie stracony;). Szukałam przepisu, który koniecznie zawiera śmietanę, ponieważ pamiętam, że dzięki niej babeczki czekoladowe, które kiedyś robiłam bardzo długo zachowały świeżość i były cudownie sprężyste. Tak samo jest w tym przypadku. Jak zwykle gorąco polecam!

Składniki (keksówka):

2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka śmietany 10%
2 jajka rozmiar L
2/3 szklanki cukru
trochę mniej niż 1/2 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
60 g poszatkowanej gorzkiej czekolady (60% kakao)

Wszystkie suche składniki (oprócz czekolady) wymieszać w misce, odstawić. Do drugiej miski wlać śmietanę, olej oraz wbić jajka, krótko zmiksować do połączenia składników. Wsypać mąkę-wymieszać łyżką na jednolite ciasto. Wsypać poszatkowaną czekoladę, znowu wymieszać. Ciasto wyłożyć do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec do suchego patyczka (u mnie ok. 50-55 min.) Po wyjęciu ostudzić i dowolnie ozdobić (lub nie;). Smacznego!

Inspiracja (z małymi modyfikacjami): www.pieczarkamysia.pl

Ultraprosta babka marchewkowa

Pyszna, mięciutka i wilgotna. Do tego ma piękny jesienny kolor:) Jedyny nakład pracy jaki trzeba włożyć w jej przygotowanie to tarcie marchwi:) Polecam!

Składniki:
250 mąki pszennej tortowej
220 g cukru pudru
30 g drobnego brązowego cukru
4 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
200 ml oleju rzepakowego
250 g drobno startej surowej marchwi
50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Mąkę wymieszać  z proszkiem. Jajka zmiksować i cały czas miksując dodawać partiami cukier, a następnie powoli wlewać olej. Wsypywać po trochę marchwi, delikatnie mieszając. Następnie partiami dodawać mąkę również delikatnie mieszając. Ciasto wlać do foremki wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą . Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec ok. 50 min. (do suchego patyczka). Po wyjęciu ostudzić i polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Smacznego! 

przepis: ugotujmyto.pl