Archiwa kategorii: babki

Korzenne ciasto dyniowe z suszonymi morelami

Pierwszy raz sięgnęłam po dynię i jestem bardzo zadowolona z efektu:) Ciasto jest wilgotne, mięciutkie, bardzo aromatyczne i naprawdę pięknie pachnie.
Tym wpisem kontynuuję „Akcję miodem płynącą” oraz dołączam do akcji „Halloween 2013″ i „Dynia 2013″:)

Składniki (keksówka):

2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki drobnego brązowego cukru
1,5 płaskiej łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżka cynamonu
2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 szklanki posiekanych suszonych moreli
3 jajka
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki miodu
1 szklanka pure z dyni

Wykonanie:

Pure z dyni (przygotowałam dzień wcześniej):
Dynię (u mnie 1,6 kg) przekroić na pół, wydrążyć, pokroić na mniejsze kawałki i obrać, a następnie zawinąć w folię aluminiową po czym wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 60 min. Po wyjęciu ostudzić i zblendować. Z mojej dyni wyszło gęste pure, ale gdyby ktoś natrafił na taką, która jest bardziej wodnista, wtedy pure należy postawić na małym ogniu i odparować nadmiar płynu. Z tej ilości dyni wyszły mi 3 szklanki- 1 zostawiłam do ciasta, a pozostałe spasteryzowałam w słoiczkach.
Ciasto:
Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, odstawiamy. Do drugiej wbijamy jajka, dodajemy pure, olej oraz miód- dokładnie mieszamy. Następnie do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy tylko do połączenia, wlewamy masę do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 1 godz. i 15 min. Ciasto studzimy i gotowe:)

Embed_skhcvwv82o46wmcnjs9bp3idmjxf7gzz          Dynia 2013

Drożdżówka Stracciatella

Przepis znalazłam wczoraj i czułam, że jako miłośniczka drożdżówek nie mogę go nie wypróbować:) Banalnie prosta w wykonaniu (bez zagniatania!) i pyszna…nie zawiodłam się ani trochę. Od siebie dodałam nutę kardamonu oraz czekoladowe groszki. Polecam!

Składniki:

50 g świeżych drożdży

110 g cukru

1 łyżka cukru z wanilią i kardamonem

90 ml letniego mleka

100 g roztopionego i lekko ostudzonego masła

2 roztrzepane jajka

320 g pszesianej mąki pszennej tortowej

szczypta soli

1 opakowanie czekoladowych groszków

Kruszonka:

50 g mąki pszennej

25 g cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią i kardamonem

25 g zimnego masła

Wszystkie składniki kruszonki siekamy nożem, szybciutko zagniatamy i wkładamy do lodówki.

Wykonanie:

Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy cukry, wlewamy ciepłe mleko i roztopione masło. Następnie dodajemy jajka, wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli. Przykrywamy miskę folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godz.  Po tym czasie wsypujemy groszki, mieszamy drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników. Ciasto wykładamy do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wyrównujemy powierzchnię i posypujemy kruszonką. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 min. w temp. 170 st.

Przepis: slodkigrymas.blogspot.com

Babka piaskowa

Jest tak prosta, że można zrobić ją na ostatnią chwilę przed Wielkanocą:) Wesołych Świąt i smacznych wypieków!

Składniki:

250 g mąki pszennej tortowej

250 g masła lub margaryny do pieczenia

250 g cukru pudru

4 żółtka

4 białka

10 g proszku do pieczenia

sok z 1 cytryny

kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa

1 łyżka cukru wanilinowego

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Utrzeć masło kolejno dodając po jednym żółtku, a następnie partiami wsypując cukier puder i cukier wanilinowy. Dodać posiekaną skórkę oraz sok z cytryny (ucieramy tylko do momentu połączenia składników, nie dłużej) . Wsypać mąkę, wymieszać. Ubić na sztywno białka i delikatnie wmieszać je do utartej wcześniej masy. Ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Piec do suchego patyczka (1 godz. w temp.180 st.).

Migdałowa baba drożdżowa

Zbliża się Wielkanoc, dlatego czas rozpocząć degustowanie i wybieranie wypieków, które zagoszczą na świątecznym stole. Dzisiaj baba z migdałami…niezbyt słodka, prosta i szybka w przygotowaniu. Przepis pochodzi z jakiejś gazety, ale został przeze mnie troszeczkę zmieniony.

Składniki:

210 g przesianej mąki pszennej tortowej

30 g świeżych drożdży

125 ml letniego mleka

100 g cukru

2 łyżeczki cukru z wanilią

100 g roztopionego i ostudzonego masła

100 g mielonych migdałów

kilka kropel aromatu migdałowego

3 żółtka

3 białka

100 g gorzkiej czekolady 70%

Wykonanie:

Pokruszone drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać mleko, zamieszać. Posypać łyżeczką mąki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok.15 min.). Do przesianej mąki wlać zaczyn, dodać cukry, żółtka, roztopione masło oraz aromat- wymieszać drewnianą łyżką. Wsypać migdały i ponownie zamieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta. Formę na babkę posmarować masłem, oprószyć bułką tartą, a następnie wlać ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok.45-60 min.). Po tym czasie babę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec do suchego patyczka (u mnie 50 min.). Ostudzone ciasto wyjąć z formy i polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Smacznego!

 

Babka śmietankowa z powidłami

Bardzo szybciutka w przygotowaniu babka składająca się z niewielu składników, czyli sposób na tani i prosty niedzielny podwieczorek:) Miękka, i puszysta w środku, a chrupiąca na wierzchu.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka śmietany 12%

1 szklanka cukru

3 jajka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

kilka łyżek powideł śliwkowych

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą i proszkiem. Jajka zmiksować, dodawać cukier cały czas miksując, aż masa zrobi się jasna i bardziej sztywna (trwa to dobrych kilka minut). Dodawać po łyżce śmietany i dalej miksować. Następnie partiami wsypywać mąkę i miksować do połączenia składników. Część ciasta wlać do keksówki posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Nałożyć powidła (ja nakładałam łyżeczką przez środek) i wylać resztę ciasta. Wyrównać powierzchnię.. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec do suchego patyczka (u mnie trwało to ponad godzinę, gdy wierzch zaczął się przypiekać-przykryłam go folią aluminiową). Ostudzić. Dowolnie ozdobić i zjeść ze smakiem:)

Babka korzenna

Jak do tej pory chyba moja ulubiona:) Mięciutka i pięknie pachnąca o wyczuwalnej cytrynowej nucie.

Składniki:

230 g margaryny do pieczenia

230 g cukru pudru

250 g mąki pszennej

4 duże jajka

skórka starta z 1 sparzonej cytryny

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 łyżka cukru z wanilią i kardamonem

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

20 g (1 opakowanie) przyprawy korzennej

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Margarynę utrzeć, po czym dodawać kolejno po 1 żółtku i dalej ucierać. Wsypać cukier puder i cukier z wanilią wciąż ucierając. Na koniec wlać sok z cytryny i dodać startą skórkę- utrzeć do połączenia wszystkich składników (nie dłużej). Do masy wsypać mąkę z proszkiem- wymieszać, a następnie dodać przyprawę i znowu wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Ciasto wyłożyć do formy posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą, wyrównać, zrobić nacięcie przez środek. Piec do suchego patyczka (ok. 1 godz. w temp. 180 st.).

Babka marmurkowa

Szybka, prosta i smaczna. Robiłam ją już kilka razy i zawsze wychodzi:)

Składniki:

250 g mąki pszennej

250 g masła lub margaryny do pieczenia

250 g cukru pudru

4 żółtka i 4 białka

1 łyżka cukru z wanilią

sok z 1/2 cytryny

2 czubate łyżeczki kakao

łyżka startej skórki pomarańczowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać kakao- wymieszać. Do drugiej dodać skórkę z pomarańczy. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po 1 żółtku i dalej ucierać. Wsypać cukier puder, cukier z wanilią, wlać sok z cytryny- ucierać do momentu połączenia składników na jednolitą masę. Dodać ubite białka- wymieszać. Masę podzielić na 2: do jednej wsypać mąkę z kakao, a do drugiej mąkę ze skórką pomarańczową i wymieszać. Do formy keksowej (u mnie 27 x 10 cm) wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą wlać najpierw jedną a potem drugą masę. Piec 1 godz. w temp. 180 st. :)

Przepis: „Kuchnia Polska- dania na każdą okazję”.

Cynamonowe z rumową nutką


Ciasto aromatyczne i wilgotne…cynamon kocham, więc szczerze polecam wszystkim miłośnikom tej przyprawy:)

Składniki:

250 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/4 łyżeczki cynamonu
100 g cukru
4 czubate łyżeczki zmielonych migdałów
2 jajka
3 łyżki miodu
1 łyżka rumu
1 pełna szklanka jogurtu naturalnego
10 łyżek oleju

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie do mokrych wsypać suche i dokładnie połączyć. Wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy. Piec do suchego patyczka (ok.40 min. w 200 st.). Gdy ciasto ostygnie dowolnie udekorować i gotowe:)

Przepis (odrobinkę zmodyfikowany) pochodzi ze strony www.mojewypieki.com

Ciasto czekoladowo-gruszkowe


Jesienne smaki:)

Składniki (forma keksowa):

200 g margaryny (należy ją wcześniej wyciągnąć z lodówki, żeby była miękka)
175 g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
mniej niż 1/2 łyżeczki cynamonu
3 duże jajka
150 g mąki
100 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g gorzkiej czekolady
4 małe, twarde gruszki

Wykonanie:

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niezbyt drobną kostkę. Czekoladę posiekać na małe kawałeczki.
Cukier wymieszać z cynamonem, cukrem wan. i jajami-utrzeć na pienistą masę. Margarynę ubić mikserem, dodawać porcjami masę jajeczną, cały czas miksując. Po powstaniu kremowej masy-dodać mąki i proszek-wymieszać. Dodać gruszki i czekoladę i znowu wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec 50 min. w 200 st. (jeżeli wierzch zbyt szybko się zarumieni, przykrywamy ciasto folią aluminiową i dalej pieczemy).
Na koniec możemy posypać cukrem pudrem i gotowe:)

Żródło przepisu: Ciasta Domowe