Archiwa kategorii: muffiny

Muffiny śmietankowe z nutellą i pomarańczowe z kandyzowaną skórką i czekoladą


Ostatnio zrobiłam muffinki po dłuższej przerwie (piekłam je w maju) i cieszyły się takim powodzeniem, że musiałam upiec kolejną partię:)

Ciasto podstawowe (tym razem z mniejszą ilością oleju – 3 łyżki) prezentowane w poprzednim wpisie podzieliłam na 2 części. Do jednej części wlałam odrobinę aromatu śmietankowego, wypełniam silikonowe foremki do 1/3 wysokości, nałożyłam po małej łyżeczce nutelli i dołożyłam ciasta do 3/4 wysokości. Piekłam 20 min. do suchego patyczka, a następnie udekorowałam mleczną czekoladą (4 kostki) rozpuszczoną w odrobinie mleka i mielonymi migdałami.
Do drugiej części ciasta dodałam aromat pomarańczowy na bazie spirytusu, mieszaną kandyzowaną skórkę (pomarańczową, cytrynową i wiśniową – taką jaką dodaje się do keksów) oraz drobno pokrojoną gorzką czekoladę. Ozdobiłam lukrem (odrobinka wody + trzy czubate łyżeczki cukru pudru+ odrobina soku z cytryny) i różowymi wiórkami kokosowymi.

Muffinki waniliowe z dżemem porzeczkowym oraz piernikowe z jabłkiem


A dzisiaj przyszła pora na muffinki:)

Składniki (18 sztuk):

2 szkl. mąki
2/3 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z wanilią
1 szkl. mleka
2 łyżki oleju
2 jajka
aromat waniliowy
dżem porzeczkowy
1 łyżeczka kakao
1 jabłko (obrane i pokrojone w kosteczkę)
przyprawa do piernika

Wykonanie:

Mąkę, cukry, proszek, jajka, olej i mleko mieszamy łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji.Dzielimy na 2. Do jednej części dodajemy aromat waniliowy, ciasto wykładamy do 1/3 wysokości foremek, nakładamy pół łyżeczki dżemu, przykrywamy ciastem do 2/3 wysokości foremki. Do drugiej części dodajemy kakao, pół łyżeczki przyprawy i jabłko-mieszamy i nakładamy do foremek. Pieczemy ok. 20-25 min. w 180 st. (do suchego patyczka). Ozdabiamy dowolnie- czekoladą, wiórkami, płatkami migdałów, cukrem pudrem-wszystko zależy od wyobraźni;)