Archiwa kategorii: pierniczki

Katarzynki

Najwyższa pora zabrać się za pierniki i pierniczki. Ja swoje wykonałam już dzisiaj, żeby zdążyły zmięknąć i były idealne na Święta:) Do zwykłej mąki dodałam trochę żytniej, żeby było zdrowiej. Zapraszam!

Składniki (30 dużych pierników):

300 g mąki pszennej typ 450
100 g mąki żytniej
200 g płynnego miodu lipowego
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej

Wykonanie:

Do płynnego miodu dodajemy przyprawę korzenną, mieszamy, następnie wsypujemy cukier i kakao znowu mieszamy. Na koniec dodajemy jajko, mieszamy i całość wlewamy do mąki przesianej z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy dość twarde ciasto (jeżeli jest zbyt sypkie można dodać 1-2 łyżeczki śmietany). Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5-1 cm (jeśli jest zbyt lepkie posypujemy mąką) i wykrawamy kształty foremką (u mnie niestety nie są to tradycyjne ”chmurki” lecz duże gwiazdy). Wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, smarujemy wodą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy ok.20 min. Po wyjęciu chowamy do szczelnego metalowego lub plastikowego pojemnika, dodajemy do środka skórkę z jabłka (którą wymieniamy co jakiś czas i odstawiamy do Bożego Narodzenia:)

Źródło: Moje Wypieki

Pierniczki

Może kształty nie są idealne, ale przepis został sprawdzony w zeszłym roku i wyszły bardzo dobre:)

Składniki:

500 g mąki

200 g miodu

200 g cukru

50 g masła

1 jajko

2  czubate łyżeczki przyprawy do piernika

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżkę cukru zrumienić na patelni, dodać łyżkę wody i miód, wsypać resztę cukru- zagotować. Dodać przyprawy, wymieszać i poczekać aż trochę ostygnie (masa robi się lepka i gęsta). Wlać masę do mąki, dodać masło, jajko i proszek- zagnieść (powstają grudki, ale to nic nie szkodzi, bo znikną, gdy ciasto będzie leżakowało). Owinąć folią i odstawić na kilka dni. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok.5 mm (w razie, gdyby było zbyt lepkie- podsypywać mąką), wykrawać dowolne kształty i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok.12 min. w 190 st. Po upieczeniu schować pierniczki do szczelnie zamkniętego pudełka, do którego można włożyć skórkę z jabłka, żeby szybciej zmiękły. Odstawić na kolejne kilka dni. Dowolnie udekorować.

A oto moje pierniczki po dekoracji: