Archiwa kategorii: wszystkie ciasta

Drożdżówki z marcepanem

Dawno nie robiłam drożdżóweczek, a przecież ciasto drożdżowe należy do moich ulubionych…szkoda tylko, że jest takie czasochłonne:)

Składniki (10 sztuk):

280 g przesianej mąki pszennej tortowej
20 g świeżych drożdży
150 ml letniego mleka
50 g cukru
1 duże jajko
30 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
szczypta soli
kilka kropelek aromatu migdałowego
masa marcepanowa (sposób na domową masę można znaleźć przy przepisie na szarlotkę z marcepanem)

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać letnie mleko, wymieszać i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Do przesianej mąki wlać rozczyn, dodać cukier, sól, jajko. Zagniatać ok. 5 min. Po tym czasie wlać masło i dalej ugniatać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (gdyby za mocno się kleiło można dosypać trochę mąki. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie 1 godz.). Po tym czasie podzielić na 10 58-gramowych kul, każdą rozpłaszczyć, nałożyć kulki uformowane z masy marcepanowej, zamknąć bułeczki i ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 min. do wyrośnięcia, posmarować roztrzepanym jajkiem lub odrobina mleka i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec ok.18-20 min do zrumienienia wierzchu. po wyjęciu ostudzić na kratce. Smacznego!

Źródło: Moje Wypieki

Babeczki waniliowo-kakaowe

Mniam, mniam…tylko tyle mam dziś do napisania:)

Składniki:

300 g jogurtu waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej +1 łyżka
0,5 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 średnie jajka
mniej niż 0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 czubata łyżeczka ciemnego kakao

Wykonanie:

Mąkę wymieszać w misce z cukrem i proszkiem. Do drugiej miski wlać jogurt, olej, wbić jajka. Wymieszać do połączenia składników. Zawartość obu misek połączyć i wymieszać łyżką. Odlać 1/2 masy, wsypać kakao i połączyć. Do papilotek nakładać po łyżce ciemnej masy, a na to łyżkę jasnej (tak żeby ciasto sięgało do 4/5 wysokości). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st. do suchego patyczka (u mnie ok. 30 min.). Smacznego!

Popisowe babeczki Straciatella

Dlaczego popisowe? Wczoraj upieczone zupełnie spontanicznie nie dotrwały do dzisiaj i musiałam rano upiec drugą partię. Nieskromnie rzecz ujmując…pełen sukces;)

Składniki (12 sztuk):

1,5 szklanki mąki
2 duże jajka
200 g jogurtu Straciatella
0,5 szkl. cukru
0,5 szkl. oleju rzepakowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
50 g gorzkiej czekolady (niezbyt drobno posiekanej)

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek. Do drugiej wlać jogurt, olej, wbić jajka i wsypać czekoladę- wymieszać do połączenia składników. Zawartość obu misek połączyć i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto nakładać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec do suchego patyczka (ok.25-27 min.) w temp.180 st. Smacznego!

Zebra z colą

Klasyczna zebra, której jak do tej pory nie miałam okazji upiec. Dzisiaj nadrabiam zaległości:) Zamiast gazowanej wody lub oranżady użyłam coli. Wyszła naprawdę smaczna. Jedyny minus to to, że trzeba mieć trochę cierpliwości wylewając ciasto porcjami na blaszkę:)

Składniki:

2,5 szkl. mąki pszennej tortowej
250 g margaryny do pieczenia
1 (niecała) szkl. drobnego cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru z wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jaj
200 ml coli
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki

Wykonanie:

Margarynę rozpuszczamy na małym ogniu, odstawiamy. Mąkę mieszamy z proszkiem. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem na puszysty krem, następnie stopniowo dolewamy na zmianę margarynę i colę. Wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy łyżką. Masę dzielimy na 2 (do jednej porcji wsypujemy kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki). Ciasto wylewamy na blaszkę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą (raz łyżkę jasnej masy, a raz ciemnej). Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy do suchego patyczka (ok.45 min.). Smacznego!

Składniki:

Truskawkowy kakaowiec z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Witajcie w Nowym Roku. Dzisiaj polecam baaardzo puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach ciacho, które robi się dosłownie momencik.

Składniki (keksówka 30 cm) :

1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
0,5 szkl. drobnego cukru trzcinowego
0,5 szkl. oleju rzepakowego

3 duże jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g dżemu truskawkowego (100% owoców z dużymi kawałkami)
115 g jogurtu truskawkowego

3 czubate łyżki kakao

Polewa:

60 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka masła
50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Do dużej miski wlewamy jogurt,olej,wbijamy jajka,wsypujemy cukier i dodajemy dżem-mieszamy do połączenia składników. W mniejszej misce mieszamy mąkę,kakao i proszek.Przesypujemy do mokrych składników i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki posmarowanej tłuszczem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st.Pieczemy do suchego patyczka (ok.40 min.). Po wyjęciu polewamy czekoladą roztopioną z odrobiną masła i posypujemy orzechami.Smacznego!

Potrójna babka

Druga propozycja na Nowy Rok. Znaleziona i zapisana dawno temu, ale dopiero teraz doczekała się realizacji. Pyszniutka babeczka z cynamonem, orzechami i kakao, czyli tym co „tygrysy lubią najbardziej”;)
Przy tej okazji chciałabym złożyć Wam życzenia-dużo zdrowia, szczęścia, sukcesów i spełnienia wszelkich marzeń (tych wielkich oraz całkiem malutkich). Oby 2014 rok był dla Was absolutnie wyjątkowy-wszystkiego najlepszego!

Składniki (keksówka):

125 g mąki pszennej tortowej
125 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
210 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
150 g cukru
20 g cukru z wanilią
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 czubata łyżeczka cynamonu
50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Masło rozpuścić, ostudzić. Dodać cukry-zmiksować, dodawać po 1 jajku-zmiksować. Dosypać mąkę z proszkiem i sodą- wymieszać łyżką do połączenia składników. Podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej orzechy i cynamon, a trzecią pozostawić bez dodatków. Do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką wyłożyć białą część-wyrównać powierzchnię, nałożyć część z kakao, znowu wyrównać, a na koniec dać część z orzechami i ponownie wygładzić powierzchnię. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 40-45 min. (do suchego patyczka). Smacznego!

Źródło: www.pieczarkamysia.pl

Ciasto mocnoczekoladowe

Czym zakończyć Stary i przywitać Nowy Rok? Decyzja padła na coś co nie wymaga godzin spędzonych w kuchni, a mimo to efekt jest znakomity:) Pyszne, aromatyczne ciasto z czekoladą (bez której dzień jest dla mnie stracony;). Szukałam przepisu, który koniecznie zawiera śmietanę, ponieważ pamiętam, że dzięki niej babeczki czekoladowe, które kiedyś robiłam bardzo długo zachowały świeżość i były cudownie sprężyste. Tak samo jest w tym przypadku. Jak zwykle gorąco polecam!

Składniki (keksówka):

2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka śmietany 10%
2 jajka rozmiar L
2/3 szklanki cukru
trochę mniej niż 1/2 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
60 g poszatkowanej gorzkiej czekolady (60% kakao)

Wszystkie suche składniki (oprócz czekolady) wymieszać w misce, odstawić. Do drugiej miski wlać śmietanę, olej oraz wbić jajka, krótko zmiksować do połączenia składników. Wsypać mąkę-wymieszać łyżką na jednolite ciasto. Wsypać poszatkowaną czekoladę, znowu wymieszać. Ciasto wyłożyć do keksówki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec do suchego patyczka (u mnie ok. 50-55 min.) Po wyjęciu ostudzić i dowolnie ozdobić (lub nie;). Smacznego!

Inspiracja (z małymi modyfikacjami): www.pieczarkamysia.pl

Sernik Izaura

Przepis Siostry Anastazji;) Ostatni z moich bożonarodzeniowych wypieków. Naprawdę pyszny serniczek, gorąco polecam!

Składniki (blacha 23 x 33 cm):

Ciasto*:

1 szklanka mąki pszennej tortowej
125 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżki wody

*zrobiłam z 1/2 składników podanych w oryginale, ponieważ chciałam, żeby masa serowa przeważała nad ciastem

Masa serowa*:

1 kg sera 3-krotnie mielonego lub dobrej jakości sera wiaderkowego
8 jaj
250 g masła
1 szklanka cukru pudru
1 duży budyń waniliowy bez cukru
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (w oryginale są to rodzynki)

*składniki z oryginalnego przepisu x 2

Wykonanie:

Masło rozpuścić z cukrem, wodą i kakao. Gotować ok. 4 min. Wystudzić. Dodać żółtka- wymieszać, wsypać mąkę z proszkiem- wymieszać (w przepisie podstawowym przed dodaniem mąki należy odlać 1/4 szklanki polewy, żeby po upieczeniu udekorować nią wierzch sernika, ja to pominęłam, bo ta polewa jest dla mnie zbyt słodka) . Ubić pianę z dwóch białek i delikatnie połączyć ją z masą. Wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.

Masa serowa:

Miękkie masło utrzeć w makutrze z cukrem, dodawać po jednym żółtku, a następnie po łyżce sera na przemian z budyniem. Z białek ubić pianę- połączyć ją z serem, wsypać kandyzowaną skórkę- wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto, wyrównać powierzchnię. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec ok. 45-50 min. Po wyłączeniu piekarnika zostawić w nim sernik przez 15 min. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki. Po ok. 5 min. sernik można wyjąć.

Inspiracja: 103 ciasta Siostry Anastazji (jak już wspomniałam, zmieniłam proporcje, żeby ciasto Izaura stało się sernikiem Izaura;)

Szarlotka z marcepanem

Pyszna, po prostu wyśmienita i nie będę jej dodatkowo reklamować-pozycja obowiązkowa dla wszystkich wielbicieli jabłek i marcepanu…mniam!

Składniki (blacha 22,5 x 27 cm):

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru pudru
110 g masy marcepanowej
200 g masła
1 jajko
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
1 łyżka soku z cytryny

Masa marcepanowa:

200 g migdałów
200 g cukru pudru
20 ml rumu
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
1/2 szklanki cukru
1, 5 łyżeczki cynamonu

bułka tarta

Wykonanie:

Masa marcepanowa:

Migdały sparzyć, potrzymać ok 15 min. w wodzie, obrać i zmielić bardzo drobno. Dodać cukier, rum i aromat, zagnieść.

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i cynamon- początkowo dusić pod przykryciem do miękkości, a następnie odkryć i odparować wodę. Ostudzić

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto posiekać i zagnieść.2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim spód oraz boki (do połowy) blachy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i podpiec ok. 5 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st., wyjąć, posypać łyżką bułki tartej, wyłożyć jabłka, przykryć resztą ciasta i piec ok. 45 min. Ostudzić (można posypać cukrem pudrem, ale to nie jest konieczne, ponieważ i bez tego szarlotka jest wspaniała:) Smacznego!

Żródło: Słodkie Fantazje

Czekoladowiec z suszonymi śliwkami w rumie

Oto pierwsza propozycja, która pojawiła się u mnie na świątecznym stole. Naprawdę dobre ciasto, szybkie do przygotowania i idealne do poobiedniej kawki:)

Składniki (blacha 28×40 cm):

375 g mąki pszennej tortowej
300 g cukru pudru
300 g suszonych śliwek
200 g masła
5 jaj
5 łyżek wody
3 łyżki czubate kakao
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru z wanilią
300 ml rumu

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
kilka łyżek mleka zagęszczonego niesłodzonego
100 g płatków migdałów

Wykonanie:

Śliwki moczymy ok. 2 godz. w rumie.
W garnku rozpuszczamy masło, olej, wodę i cukier cały czas mieszając. Studzimy, dodajemy żółtka oraz kakao-mieszamy. Wsypujemy partiami mąkę z proszkiem i kakao, mieszamy. Ubijamy białka, po czym delikatnie łączymy je z masą. Ciasto wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch, na który wykładamy przekrojone na pół śliwki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy 45 min. do suchego patyczka. Po wyjęciu studzimy ciasto i polewamy je czekoladą rozpuszczoną w kilku łyżkach zagęszczonego mleka. Następnie posypujemy płatkami migdałów i gotowe:)

Żródło: wkuchennymoknie.blox.pl