Archiwa tagu: babeczki

Muffinki z suszonymi morelami i nutą mango

Po długiej nieobecności spowodowanej chorobą wracam z pysznymi, świeżutkimi babeczkami:)

Składniki (10 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
150 g jogurtu o smaku mango z kawałkami owoców
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 jajko
100 g suszonych moreli (drobno pokrojonych)

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy mokre składniki, natomiast w drugiej łączymy suche. Zawartość obu misek mieszamy do połączenia składników. Dodajemy morele, jeszcze raz mieszamy i wykładamy do papilotek (do 3/4 wysokości). Pieczemy do suchego patyczka (ok. 22-25 min.) w temp.180 stopni. Po wyjęciu studzimy na kratce. Dowolnie ozdabiamy…lub nie, bo i bez tego są bardzo smaczne:)

Babeczki waniliowo-kakaowe

Mniam, mniam…tylko tyle mam dziś do napisania:)

Składniki:

300 g jogurtu waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej +1 łyżka
0,5 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 średnie jajka
mniej niż 0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 czubata łyżeczka ciemnego kakao

Wykonanie:

Mąkę wymieszać w misce z cukrem i proszkiem. Do drugiej miski wlać jogurt, olej, wbić jajka. Wymieszać do połączenia składników. Zawartość obu misek połączyć i wymieszać łyżką. Odlać 1/2 masy, wsypać kakao i połączyć. Do papilotek nakładać po łyżce ciemnej masy, a na to łyżkę jasnej (tak żeby ciasto sięgało do 4/5 wysokości). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st. do suchego patyczka (u mnie ok. 30 min.). Smacznego!

Popisowe babeczki Straciatella

Dlaczego popisowe? Wczoraj upieczone zupełnie spontanicznie nie dotrwały do dzisiaj i musiałam rano upiec drugą partię. Nieskromnie rzecz ujmując…pełen sukces;)

Składniki (12 sztuk):

1,5 szklanki mąki
2 duże jajka
200 g jogurtu Straciatella
0,5 szkl. cukru
0,5 szkl. oleju rzepakowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
50 g gorzkiej czekolady (niezbyt drobno posiekanej)

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek. Do drugiej wlać jogurt, olej, wbić jajka i wsypać czekoladę- wymieszać do połączenia składników. Zawartość obu misek połączyć i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto nakładać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec do suchego patyczka (ok.25-27 min.) w temp.180 st. Smacznego!

Ucierane babeczki waniliowe z malinami i białą czekoladą

Puszyste i mięciutkie babeczki wykonane na bazie przepisu na ciasto ucierane.  Słodycz białej czekolady przełamana lekko kwaskowymi malinami. Idealne na pożegnanie sezonu letniego:) Pychotka;)

Składniki (18 sztuk):

200 g mąki pszennej tortowej

200 g masła

160 g cukru

1 budyń waniliowy (64 g)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

szczypta soli

maliny

biała czekolada

Wykonanie:

Mąkę przesiać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć w makutrze na puszystą masę, dodać trochę soli i nadal ucierając wsypywać partiami cukier. Wbijać po jednym jajku i nadal ucierać (masa nie będzie jednolita). Wsypywać po trochę mąki i mieszać łyżką tylko do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto nakładać po 1 łyżce do papilotek bądź silikonowej formy na muffinki, wyrównać wierzch. Obrane i przekrojone na pół maliny wykładać na ciasto brzuszkiem do spodu (jeżeli maliny są małe można całą delikatnie wcisnąć w ciasto otworkiem po szypułce do góry). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st. przez ok. 22-23 min. (do suchego patyczka). Po upieczeniu ostudzić na kratce i polać białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Smacznego!