Archiwa tagu: ciasteczka

Żytnie ciasteczka z kardamonem i cynamonem

Wypieków z mąką żytnią w roli głównej ciąg dalszy. Tym razem na słodko. Ciasteczka idealne do popołudniowej kawki lub herbatki…a jeszcze lepiej gorącej czekolady;)Mąka żytnia sprawiła, że ciacha mają lekko orzechowy posmak. Z podanych składników wyszło mi 14 dużych i 12 małych ciasteczek. Serdecznie zapraszam do degustacji:)

Składniki:

250 g mąki żytniej typ 2000
115 g masła lub margaryny do pieczenia
115 g drobnego cukru trzcinowego
1 jajko
3 łyżeczki śmietany jogurtowej 10%
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie podane składniki posiekać, a następnie zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć na 30 min. do zamrażalnika. Ciasto podzielić według uznania albo na 20 dużych kawałków (28 g każdy) albo na 14 kawałków po 28 g i 12 kawałków po 14 g i uformować z nich kulki, które następnie spłaszczamy szklanką, tak żeby miały kształt koła. Wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i jeśli mamy czas i ochotę- rysujemy nożem wzorek (u mnie kratka:). Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 180 st. (do zezłocenia brzegów). Studzimy i zajadamy się zdrowymi ciasteczkami (lub jeśli ktoś woli zamykamy w szczelnym pudełeczku i czekamy z degustacją do Świąt;) Smacznego!

Katarzynki

Najwyższa pora zabrać się za pierniki i pierniczki. Ja swoje wykonałam już dzisiaj, żeby zdążyły zmięknąć i były idealne na Święta:) Do zwykłej mąki dodałam trochę żytniej, żeby było zdrowiej. Zapraszam!

Składniki (30 dużych pierników):

300 g mąki pszennej typ 450
100 g mąki żytniej
200 g płynnego miodu lipowego
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej

Wykonanie:

Do płynnego miodu dodajemy przyprawę korzenną, mieszamy, następnie wsypujemy cukier i kakao znowu mieszamy. Na koniec dodajemy jajko, mieszamy i całość wlewamy do mąki przesianej z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy dość twarde ciasto (jeżeli jest zbyt sypkie można dodać 1-2 łyżeczki śmietany). Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5-1 cm (jeśli jest zbyt lepkie posypujemy mąką) i wykrawamy kształty foremką (u mnie niestety nie są to tradycyjne ”chmurki” lecz duże gwiazdy). Wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, smarujemy wodą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy ok.20 min. Po wyjęciu chowamy do szczelnego metalowego lub plastikowego pojemnika, dodajemy do środka skórkę z jabłka (którą wymieniamy co jakiś czas i odstawiamy do Bożego Narodzenia:)

Źródło: Moje Wypieki

Ciasteczka owsiane z miodem i cynamonem

Dzisiaj pora na błyskawiczne ciasteczka owsiane- zdrowe i pyszne- bez cukru i jajek za to z cudownie aromatycznym cynamonem:)

Składniki (30 sztuk):

100 g masła
100 g mąki pszennej
3 czubate łyżki miodu lipowego
1 czubata łyżeczka cynamonu
100 ml śmietany 12%
100 g płatków owsianych górskich
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść i włożyć na chwilę do lodówki. Piekarnik nagrzać do 170 st. Ciasto nakładać łyżeczką na blaszkę wyłożoną papierem, lekko zgniatać (ja wkładałam po łyżeczce ciasta do silikonowej formy na muffinki, lekko je spłaszczając, dzięki czemu zachowały swój okrągły kształt. Piec 18-20 min. Ostudzić i schrupać:)