Archiwa tagu: drożdżowe

Drożdżówki z marcepanem

Dawno nie robiłam drożdżóweczek, a przecież ciasto drożdżowe należy do moich ulubionych…szkoda tylko, że jest takie czasochłonne:)

Składniki (10 sztuk):

280 g przesianej mąki pszennej tortowej
20 g świeżych drożdży
150 ml letniego mleka
50 g cukru
1 duże jajko
30 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
szczypta soli
kilka kropelek aromatu migdałowego
masa marcepanowa (sposób na domową masę można znaleźć przy przepisie na szarlotkę z marcepanem)

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać letnie mleko, wymieszać i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Do przesianej mąki wlać rozczyn, dodać cukier, sól, jajko. Zagniatać ok. 5 min. Po tym czasie wlać masło i dalej ugniatać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (gdyby za mocno się kleiło można dosypać trochę mąki. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie 1 godz.). Po tym czasie podzielić na 10 58-gramowych kul, każdą rozpłaszczyć, nałożyć kulki uformowane z masy marcepanowej, zamknąć bułeczki i ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 min. do wyrośnięcia, posmarować roztrzepanym jajkiem lub odrobina mleka i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec ok.18-20 min do zrumienienia wierzchu. po wyjęciu ostudzić na kratce. Smacznego!

Źródło: Moje Wypieki

Drożdżówki ze śliwkami i jabłkami posypane cynamonem

Nadchodzą jesienne smaki:)

Składniki (9 sztuk):

2 szklanki przesianej mąki pszennej typ 500

3/4 szklanki letniego mleka

15 g drożdży

1 jajko

3 łyżki cukru

szczypta soli

łyżka oleju

Dodatkowo:

kilka śliwek (umytych i bez pestek)

duże jabłko (obrane i starte na tarce o grubych oczkach)

cynamon

brązowy cukier

cukier puder

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i zalać połową mleka, wymieszać, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 10 min. Mąkę przesiać, dodać resztę cukru, sól, jajko i zaczyn. Wyrabiać przez 10 min., po czym odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. Śliwki umyć, usunąć pestki. Każdą przekroić na pół, a połówki jeszcze na 3 części. Jabłko zetrzeć. Wszystkie owoce posypać brązowym cukrem i cynamonem. Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 części (ok.57 g każda) i formować placuszki. Układać na blaszce posypanej mąką. Na każdym kawałku odcisnąć kółko szklanką, nałożyć po 3 kawałki śliwek (skórką do dołu), i trochę startych jabłek. Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 -40 min. Po tym czasie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 22 min. w temp. 180 st. Po wyjęciu ostudzić na kratce, posypac cukrem pudrem i skonsumować ze smakiem:)

Drożdżówki z malinami wg. Magdy Gessler

Były już truskawki, jagody i porzeczki, a teraz kolej na maliny. W końcu trzeba korzystać z letniego sezonu. Przepis już od jakiegoś czasu znajdował się w moim zeszycie i wreszcie doczekał się realizacji. Plusem jest to, że ciasto wyrasta tylko raz przez co skraca się czas oczekiwania:)Bułeczki są mięciutkie i delikatne. Mocno napakowane owocami. Polecam!

Składniki (10 sztuk):

340 g mąki pszennej (u mnie typ 500)

100 ml mleka

20 g drożdży (w oryginale było 10 g, ale obawiałam się, że może to być za mało)

80 g masła

4 żółtka

4 łyżki cukru

Dodatkowo:

500 g malin

cukier

białko do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać letnie mleko, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 10 min. W tym czasie sklarować masło (roztopić i gotować ok.5 min. na najmniejszym ogniu). Żółtka utrzeć z cukrem i wlać do zaczynu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Wsypać połowę przesianej mąki cały czas mieszając. Następnie powoli wlewać  ostudzone masło. Mieszać do połączenia składników. Wsypać resztę mąki i wyrabiać  ręką ok. 10 min. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz. w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części (ok. 60-gramowych), każdy kawałek rozwałować, nałożyć na środek 7 malin, posypać łyżeczką cukru i zlepić. Układać (złączeniem do dołu) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować wierzch białkem. Piec ok. 15-20 min. w temp.180 st.