Archiwa tagu: dżem

Biszkoptowy przekładaniec z kremem czekoladowo-rumowym

biszkopt z kremem czekoladowo-rumowym

Jest to wybuchowe ciasto…niestety dosłownie, bo podczas pieczenia warstwy serowej (pierwotnie miał to być sernik) w piekarniku coś strzeliło i wybiło korki. Zostałam z dwoma blatami biszkopta, więc na szybko zaimprowizowałam krem:) Na szczęście wypadło naprawdę dobrze:)Tym wpisem kończę temat wypieków wielkanocnych i niestety na jakiś czas zawieszam bloga. Być może pojawią się na nim wpisy na desery nie wymagające pieczenia…zobaczymy.

Składniki (blacha 25×40 cm):

Ciasto:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej150 g cukru
200 g margaryny do pieczenia
6 jajek
6 łyżek kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

200 g margaryny lub masła
150 g cukru
2 jajka
3 łyżki kakao
50 ml rumu
100 g rodzynek (sparzonych i odsączonych)

Dodatkowo:

250 g dżemu z czarnej porzeczki

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady z bakaliami
1 tabliczka czekolady deserowej o smaku Margharity pomarańczowej
100 g skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Ciasto:

Margarynę utrzeć dodając cukier i jajka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao-wymieszać. Podzielić na 2 części i każdą piec ok. 15-20 min. w temp.180 st.

Krem:

Jajka ubić z cukrem w kąpieli wodnej, po rozpuszczeniu cukru wyjąć z kąpieli i ubijać do ostygnięcia. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać jajka, rum i kakao. Utrzeć do połączenia składników. Dodać rodzynki-wymieszać.

Przełożyć ciasto: biszkopt (nasączony wodą z cytryną)-dżem-krem-biszkopt-czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej i wymieszana ze skórką pomarańczową.

Smacznego!

Inspiracja na biszkopt i krem: wkuchennymoknie.blox.pl

Truskawkowy kakaowiec z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Witajcie w Nowym Roku. Dzisiaj polecam baaardzo puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach ciacho, które robi się dosłownie momencik.

Składniki (keksówka 30 cm) :

1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
0,5 szkl. drobnego cukru trzcinowego
0,5 szkl. oleju rzepakowego

3 duże jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g dżemu truskawkowego (100% owoców z dużymi kawałkami)
115 g jogurtu truskawkowego

3 czubate łyżki kakao

Polewa:

60 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka masła
50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Do dużej miski wlewamy jogurt,olej,wbijamy jajka,wsypujemy cukier i dodajemy dżem-mieszamy do połączenia składników. W mniejszej misce mieszamy mąkę,kakao i proszek.Przesypujemy do mokrych składników i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki posmarowanej tłuszczem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st.Pieczemy do suchego patyczka (ok.40 min.). Po wyjęciu polewamy czekoladą roztopioną z odrobiną masła i posypujemy orzechami.Smacznego!

Drożdżowe bułeczki z dżemem

Drożdżowe bułeczki z dżemem

Dzisiaj niedziela, dlatego nie mogłam nie upiec czegoś pysznego:) Czas znalazłam dopiero wieczorkiem, ale dzięki temu mam świeżutkie drożdżóweczki:)W związku z tym, że dzisiejszy dzień był naprawdę ciepły ciasto rosło błyskawicznie:)

Składniki:

30 g drożdży

250 ml mleka

490 g mąki pszennej chlebowej typ 650

100 g roztopionego masła

80 g cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią i kardamonem

2 jajka

szczypta soli

200 g dżemu truskawkowego

Wykonanie:

Mleko podgrzać z cukrem z wanilią (ma być letnie),masło roztopić i ostudzić. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dolać połowę mleka, wsypać łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 15 min. Mąkę przesiać, pozostałe mleko wymieszać z masłem i roztrzepanymi jajkami. Do mąki wlać zaczyn, dodać szczyptę soli i pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto , aż zrobi się elastyczne. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (dziś zajęło mi to 45 min., ale w chłodniejsze dni może być to 1-1,5 godz.).Po tym czasie ok.200 g ciasta cienko rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm. Pozostałe ciasto rozwałkować na duży prostokąt, posmarować dżemem, zwinąć w rulon i pociąć na 15 kawałków. Tak powstałe ślimaczki układać na blaszce w małych odstępach. Odstawić do wyrośnięcia ( ok.30 min.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok.25 min. Po wyjęciu z piekarnk ostudzić i podzielić na kawałki. Smacznego!

 

Inspiracja: Moje Wypieki