Archiwa tagu: marcepan

Drożdżówki z marcepanem

Dawno nie robiłam drożdżóweczek, a przecież ciasto drożdżowe należy do moich ulubionych…szkoda tylko, że jest takie czasochłonne:)

Składniki (10 sztuk):

280 g przesianej mąki pszennej tortowej
20 g świeżych drożdży
150 ml letniego mleka
50 g cukru
1 duże jajko
30 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
szczypta soli
kilka kropelek aromatu migdałowego
masa marcepanowa (sposób na domową masę można znaleźć przy przepisie na szarlotkę z marcepanem)

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać letnie mleko, wymieszać i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Do przesianej mąki wlać rozczyn, dodać cukier, sól, jajko. Zagniatać ok. 5 min. Po tym czasie wlać masło i dalej ugniatać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (gdyby za mocno się kleiło można dosypać trochę mąki. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie 1 godz.). Po tym czasie podzielić na 10 58-gramowych kul, każdą rozpłaszczyć, nałożyć kulki uformowane z masy marcepanowej, zamknąć bułeczki i ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 min. do wyrośnięcia, posmarować roztrzepanym jajkiem lub odrobina mleka i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec ok.18-20 min do zrumienienia wierzchu. po wyjęciu ostudzić na kratce. Smacznego!

Źródło: Moje Wypieki

Szarlotka z marcepanem

Pyszna, po prostu wyśmienita i nie będę jej dodatkowo reklamować-pozycja obowiązkowa dla wszystkich wielbicieli jabłek i marcepanu…mniam!

Składniki (blacha 22,5 x 27 cm):

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru pudru
110 g masy marcepanowej
200 g masła
1 jajko
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
1 łyżka soku z cytryny

Masa marcepanowa:

200 g migdałów
200 g cukru pudru
20 ml rumu
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
1/2 szklanki cukru
1, 5 łyżeczki cynamonu

bułka tarta

Wykonanie:

Masa marcepanowa:

Migdały sparzyć, potrzymać ok 15 min. w wodzie, obrać i zmielić bardzo drobno. Dodać cukier, rum i aromat, zagnieść.

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i cynamon- początkowo dusić pod przykryciem do miękkości, a następnie odkryć i odparować wodę. Ostudzić

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto posiekać i zagnieść.2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim spód oraz boki (do połowy) blachy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i podpiec ok. 5 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st., wyjąć, posypać łyżką bułki tartej, wyłożyć jabłka, przykryć resztą ciasta i piec ok. 45 min. Ostudzić (można posypać cukrem pudrem, ale to nie jest konieczne, ponieważ i bez tego szarlotka jest wspaniała:) Smacznego!

Żródło: Słodkie Fantazje